Taurín je aminokyselina obsahujúca síru, ktorá sa prirodzene vyskytuje v živočíšnych výrobkoch ako je mäso, ryby a mliečne výrobky. Na rozdiel od mnohých iných aminokyselín sa taurín nepoužíva na tvorbu bielkovín.

Taurín je takzvaná podmienečne neesenciálna aminokyselina. To znamená, že živočíšne organizmy si taurín za normálnych okolností vedia vytvoriť samé, no doplnenie stravou alebo doplnkami môže byť v niektorých prípadoch žiaduce.

Aj keď sa taurín prirodzene nachádza v živočíšnych výrobkoch, priemyselný taurín sa vyrába synteticky. Nie je teda pôvodu živočíšneho a je vhodný pre vegetariánov a vegánov. Syntetická forma má rovnakú chemickú štruktúru ako prírodná varianta.

Esenciálne aminokyseliny musia byť prijímané stravou, pretože živočíšne organizmy si ich nevedia samé vyrobiť. Neesenciálne aminokyseliny dokáže telo vo väčšine prípadov vytvoriť samo. Podmienečné aminokyseliny, ako je taurín, patria medzi tieto dve skupiny.