Jablčný ocot, tiež známy ako jablkový ocot, je druh octu, ktorý sa vyrába fermentáciou jabĺk. Vyrába sa lisovaním čerstvých jabĺk a necháva sa kvasiť, aby vznikol alkohol. Alkohol je potom ďalej fermentovaný baktériami na vytvorenie kyseliny octovej, ktorá je hlavným zložkou jablčného octu.

Jablčný ocot má ostrú, kyslú chuť a ľahko ovocnú arómu. Často sa používa ako dochucovadlo v dresingoch, marinádach a omáčkach.