Írsky morský mach

Írsky mach je červená riasa, nie mach

Írsky morský mach je červená morská riasa Chondrus crispus, po slovensky puchratka kučeravá. Rastie na skalnatých pobrežiach severného Atlantiku, najmä pri Írsku, Škótsku a Kanade. Napriek názvu nejde o mach. V našej kategórii bylinky a rastliny ju nájdete medzi rastlinnými zdrojmi minerálnych látok.

Riasa obsahuje slizovité polysacharidy: vláknité látky, ktoré po namočení viažu vodu a vytvoria gél. Preto sa írsky mach v kuchyni používa ako rastlinná náhrada želatíny. Predáva sa aj pod označením „vegánsky kolagén“. To je nepresné. Kolagén riasa neobsahuje, má len podobnú gélovú štruktúru. Ak vám ide o samotný kolagén, zmysluplnejšia je naša ponuka kolagénu.

Formy sa líšia dávkou aj prácou navyše

V praxi si vyberáte medzi tromi až štyrmi formami. Každá má inú logiku použitia.

• Sušená riasa: prepláchnete ju, namočíte na 4 až 12 hodín a rozmixujete na gél. Najvýhodnejšia cena za gram, ale zaberie čas.
• Prášok: rýchlo sa zamieša do smoothie. Sledujte, či ide o 100 % riasu bez plniv a farbív.
• Kapsuly s extraktom: presná dávka bez morskej chuti. Bežne 400 až 500 mg extraktu. Pomer 10:1 znamená, že na 1 g extraktu sa použilo 10 g riasy, pri 15:1 je to 15 g.
• Hotový gél: pohodlný, no má krátku trvanlivosť a treba čítať zloženie.

Sušená riasa má výraznú morskú chuť. V géli je jemnejšia, najmä keď riasu pred mixovaním dôkladne prepláchnete. Biely povlak na sušenej riase je zmes morskej soli a draslíka, časť z neho odíde pri praní. Ak vás morská chuť odrádza, kapsuly sú praktickejšia voľba.

Obsah jódu rozhoduje o dávke

Morské riasy sú prirodzene bohaté na jód. Jeho množstvo sa mení podľa miesta zberu, druhu riasy a spracovania, preto sa dávky medzi výrobkami líšia. Držte sa dávkovania na obale a nekombinujte viac riasových doplnkov naraz. Schválené tvrdenia o jóde, napríklad že jód prispieva k normálnej funkcii štítnej žľazy, platia len vtedy, keď výrobok jód deklaruje v dostatočnom množstve. Pri väčšine produktov z írskeho machu obsah jódu na obale nenájdete. Práve to sa vyplatí zistiť ešte pred kúpou.

Ako vyberáme írsky mach

Pri riasach nás zaujímajú tri veci: forma, dávka a čistota. Uprednostňujeme produkty, ktoré na obale jasne uvádzajú druh riasy (Chondrus crispus), množstvo extraktu a jeho pomer, napríklad 10:1. Sušenú riasu berieme len jednozložkovú, bez plniv a farbív. Kupujeme priamo od značiek, bez sprostredkovateľov, takže viete, čo dostávate. Každý produkt prechádza kontrolou nášho compliance tímu a časť šarží preverujú nezávislé laboratóriá, pri morských riasach hlavne na ťažké kovy. Neuvádzame tvrdenia, ktoré nie sú schválené úradom EFSA. Pozrite si, ako vyberáme značky a produkty.

Pre koho sa írsky mach hodí

Hodí sa, ak jete málo morských plodov a chcete do jedálnička pridať morskú riasu, alebo ak hľadáte rastlinné zahusťovadlo do dezertov a nápojov. Účinky doplnkov sa prejavia pri pravidelnom užívaní, počítajte s dvoma až tromi týždňami a s malými zmenami, nie s okamžitým rozdielom. Írsky mach nenahradí pestrú stravu, dopĺňa ju. Ak vám ide hlavne o rastlinný zdroj minerálnych látok, porovnajte si aj riasu spirulina v prášku a tabletách. Pri divo zbieraných riasach sledujte aj testovanie na ťažké kovy.