Glukomanán

Glukomanán je vo vode rozpustná vláknina z hľuzy rastliny Amorphophallus konjac. V žalúdku na seba naviaže veľké množstvo vody, zväčší objem a vytvorí gél. Telo ho nestrávi, takže dodá takmer žiadnu energiu. Práve schopnosť viazať vodu je dôvod, prečo sa glukomanán používa pri redukčnej diéte, a tiež dôvod, prečo sa k nemu vždy pije veľký pohár vody.

Dávka a voda rozhodujú o výsledku

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) uznal pri glukomanáne dve tvrdenia a obe sú viazané na presnú dennú dávku. V rámci diéty so zníženou energetickou hodnotou prispieva glukomanán k zníženiu telesnej hmotnosti pri 3 g denne, rozdelených do troch dávok po 1 g s 1 až 2 pohármi vody pred jedlom. Pri 4 g denne prispieva k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Preto pri každom balení sledujeme, koľko gramov čistého glukomanánu vyjde na deň, nie koľko váži jedna kapsula.

Prášok, kapsuly a tablety sa používajú inak

Rozdiel medzi formami nie je v kvalite, ale v tom, ako sa s nimi dá pracovať. V kategórii enzýmov a vláknin preto držíme vedľa seba oba prístupy:

• Prášok: presne si odmeriaš gramáž a vyjde ťa lacnejšie. Gél vzniká už v pohári, takže nápoj treba vypiť rýchlo.
• Kapsuly: bez chuti, praktické v práci aj na cestách. Na 3 g denne ich však potrebuješ šesť aj deväť.
• Tablety: lisované a objemné, vyžadujú naozaj veľa vody. Pre ľudí s problémami pri prehĺtaní nie sú vhodné.

Konjak možno poznáš aj z kuchyne. Rezance širataki a konjaková múka sú z tej istej hľuzy a v potravinách sa glukomanán používa ako zahusťovadlo E425-ii. Doplnok je len koncentrovanejšia a presne odvážená forma toho istého.

Ako vyberáme glukomanán

Pri glukomanáne pozeráme na tri veci: podiel čistého glukomanánu v dávke, celkovú dennú dávku a to, či pridané zložky majú zmysel. Radšej zaradíme produkt, ktorý sa reálne dostane na 3 g denne, než nižšie dávkovanú zmes s dlhým zoznamom extraktov. Kombinácia s chrómom je pre nás v poriadku, päť bylinných výťažkov v jednej kapsule zvyčajne nie. Kupujeme priamo od značiek, bez sprostredkovateľov, takže vieš, čo držíš v ruke. Každý produkt prejde pred zverejnením kontrolou zloženia a tvrdení a časť šarží dávame preveriť nezávislým laboratóriám. Viac o tom, ako vyberáme značky.

Glukomanán sa hodí ľuďom, ktorí počas diéty ťažko vydržia medzi jedlami, a tým, ktorí majú v strave málo rozpustnej vlákniny. Ak riešiš hlavne pravidelné trávenie, porovnaj si ho aj so šupkami psyllia, ktoré sa dávkujú vo väčších množstvách a netvoria taký hustý gél. Prvé dni sa môže objaviť nadúvanie alebo plynatosť. Zvyčajne to ustúpi, keď si črevo zvykne, preto začni jednou dávkou denne a pridávaj postupne. Sýtosť pocítiš pri pravidelnom užívaní pred jedlom, nie po jednej dávke, a rozdiel má zmysel hodnotiť po dvoch až troch týždňoch. Bez úpravy jedálnička hmotnosť samotná vláknina nezníži. Jej úloha je urobiť redukčnú diétu zvládnuteľnejšou. Deti do 15 rokov, tehotné a dojčiace ženy tieto doplnky neužívajú.