Enzýmy

Čo tráviace enzýmy v tele robia

Enzýmy sú bielkoviny, ktoré štiepia jedlo na menšie časti, aby ich telo dokázalo vstrebať. Amyláza pracuje na sacharidoch, proteázy na bielkovinách, lipáza na tukoch a laktáza na mliečnom cukre. Telo si ich tvorí samo, najmä v pankrease, slinách a tenkom čreve. Doplnok dodá enzým priamo k jedlu, pri ktorom ho potrebujete. Preto sa enzýmy užívajú ku konkrétnej porcii, nie ako denná dávka do zásoby. Ak vám robia problém len mliečne výrobky, stačia produkty so samostatnou laktázou, nie osemzložková zmes.

Rastlinné a živočíšne enzýmy pracujú v inom prostredí

Bromelaín z ananásu, papaín z papáje a fermentované proteázy z plesní znášajú širšie rozpätie kyslosti. Začínajú preto pracovať už v žalúdku a sú vhodné aj pre vegánov. Pankreatín sa získava zo zvieracieho pankreasu a potrebuje zásadité prostredie tenkého čreva, takže má zmysel len v kapsule s odolným obalom. Existuje aj tretia skupina pomocníkov trávenia, ktoré samy enzýmami nie sú: betaín HCL upravuje kyslosť v žalúdku. Práve preto ho vedieme oddelene v kategórii Betaín HCL, aby ste si tieto dve veci nepomýlili.

Na etikete rozhoduje aktivita, nie miligramy

Toto je najčastejšia pasca pri porovnávaní. Údaj 150 mg enzýmovej zmesi nepovie nič o tom, koľko práce enzým skutočne zvládne. Silu enzýmu vyjadrujú jednotky aktivity a pre každý enzým sú iné:

• Laktáza: FCC alebo ALU
• Proteázy: HUT
• Amyláza: DU alebo SKB
• Lipáza: FIP alebo LU
• Bromelaín a papaín: GDU a USP-U

Ak výrobca jednotky neuvádza, dávku dvoch produktov porovnať nemôžete. Uvedená aktivita je zároveň znak, že značka vie, čo do kapsuly dala.

Formát si vyberte podľa toho, kde jete

Kapsuly sú najbežnejšie a sedia k jedlu doma. Žuvacie tablety a prášok pomôžu, keď potrebujete enzým rýchlo a bez vody, napríklad pri jedle na cestách alebo ak kapsuly prehĺtate ťažko. Prášok sa dá deliť, čo je praktické, keď dávku prispôsobujete veľkosti porcie. Rozdiel v účinnosti medzi formátmi je malý. Rozhoduje aktivita a to, či enzým naozaj prijmete spolu s jedlom.

Ako enzýmy vyberáme do ponuky

Pozeráme sa na tri veci: formu enzýmu, deklarovanú aktivitu a to, či zloženie zmesi dáva zmysel. Uprednostňujeme produkty, ktoré uvádzajú jednotky aktivity pri každom enzýme, nie len celkovú hmotnosť zmesi. Zmes má podľa nás pokrývať všetky tri makroživiny, alebo byť cielená na jeden konkrétny problém, napríklad laktózu. Kupujeme priamo od značiek, bez sprostredkovateľov, každý produkt prechádza našou compliance kontrolou a šarže dávame preverovať aj nezávislým laboratóriám. Podrobne opisujeme, ako vyberáme značky a produkty.

Komu enzýmy sedia a čo od nich čakať

Buďme presní. V Európskej únii je pri enzýmoch schválené jedno zdravotné tvrdenie: laktáza zlepšuje trávenie laktózy u ľudí, ktorí ju trávia s ťažkosťami. Pri ostatných enzýmoch schválené tvrdenie nie je, preto ich neopisujeme ako riešenie tráviacich ťažkostí. Praktický zmysel majú pri konkrétnych jedlách: výdatná večera, veľa bielkovín, dovolenka, kde jedálny lístok neurčujete vy. Účinok teda vnímate pri danom jedle, nie po dvoch týždňoch užívania. Ak ťažkosti pretrvávajú, ďalšia zmes ich nevyrieši a má zmysel obrátiť sa na lekára. Pre dlhodobejšiu starostlivosť o črevá si mnohí popri enzýmoch pridávajú živé kultúry.